在觀察小型餐廳的運作時，
我發現一個很常見的問題：
👉 問題不在廚房，而是在「點餐流程」。
傳統流程會發生什麼事？
一般流程大致是：
- 客人點餐
- 店員記錄
- 傳給廚房
- 確認內容
- 有問題再回頭確認
這個流程在不忙的時候還能運作，
但一旦進入尖峰，就會開始出現：
- 記錯餐
- 少單漏單
- 廚房與外場資訊不同步
- 店員來回奔波
問題的本質
其實不是人不夠，而是：
👉 訊息傳遞太多次
每多一次傳遞，就多一次出錯機會。
我做的簡化
我把整個流程壓縮成三個步驟：
1. 掃 QRCode
客人自己瀏覽菜單，不需要店員介紹或記錄。
2. 送出訂單
直接由客人輸入，減少中間轉換。
3. 櫃台結帳
維持原本習慣，不強迫改變。
這樣改變了什麼？
- 不需要抄單
- 不需要來回確認
- 訂單直接進入系統
- 廚房與外場看到同一份資料
小結
很多問題看起來是人力不足，
但其實是流程過於複雜。
把流程簡單化，
往往比增加功能更有效。