菜單、店面、點餐、收款與人手，通常要一起準備。這頁按「開店前先確認」與「開始營業後每天會做」整理入口，讓你逐項找到工具或詢問對象。
如果打算主要由自己一個人顧店，可以先讀以最小成本經營一人餐廳 ，從菜單、每日餐數與尖峰產能估算可行的營運方式。
簽租約、裝修前，先確認場所與登記
先拿預計營業地址與經營內容，向所在地的商業、建管、消防及衛生等相關窗口確認適用事項。不同場所與業態的條件可能不同，不要只依房東口頭說法或前一家店的情況判斷。
公司／商業的申辦可從政府開辦企業說明 找入口；食品業者登錄則查食藥署食品業者登錄 Q&A（PDF） ，或詢問所在地衛生局。其中「餐飲業」章節可協助釐清應查事項。這些查詢不能互相替代，也不是一張完整的個案核准清單。
菜單售價怎麼訂？
先列一份餐點的食材份量與成本，再另外記錄耗損、包材、平台費、租金及人員等支出。不同通路的實際成交金額與費用可能不同，不要只算內用原價。
- 已知成本，想反推價格 → 售價計算器
- 已經有售價，想看商品毛利 → 毛利率計算器
- 想知道每天要賣幾單 → 損益兩平計算器
- 想比較外送等通路的扣費後餘額 → 平台抽成與實收試算器
- 想估啟動資金與現金缺口 → 開店資金與現金續航試算器
- 想知道每道餐點有毛利，店裡為何仍沒賺錢 → 毛利與淨利的差別
要 QR 菜單、掃碼點餐，還是 POS？
| 想解決的事 | 詢價或試用時先問 |
|---|---|
| 客人用手機看菜單 | 菜單能否更新？掃碼後是否只是圖片或網頁？ |
| 客人自己送出訂單 | 桌號、品項、備註如何進入店家流程？ |
| 櫃台結帳與收款 | 付款方式、退款、對帳、設備與費用如何處理？ |
| 串接發票、廚房或其他系統 | 需要哪些整合？方案、設備與維護範圍是什麼？ |
先列出真正缺少的一段流程，再選工具。餐期試用時，實際走一次點餐、改單、取消與結帳，並準備設備或網路故障時的替代作法。軟體與服務選擇可看工具入口 。
請工讀生、排班與打卡要先處理什麼？
把排班、實際出勤、休息、請假與薪資計算分開記錄，並核對勞動部出勤紀錄說明 。投保、加班及工資處理請再依員工情況查詢法律與制度入口 ，不要用排班表直接代替所有實際工作紀錄。
店內播音樂、拍攝或促銷，要查哪裡？
播放音樂前，先看智慧財產局營業場所音樂 Q&A ，確認你的使用情境與授權範圍。私人聆聽的方案或購買紀錄，不能直接當作營業使用已獲授權的判斷依據。
涉及監視器、顧客影像、會員資料或促銷宣傳時，請按實際用途查個資、著作權、消保與廣告規範。若有租約爭議、員工爭議或不確定的授權範圍，帶文件與使用方式詢問專業人士。
準備詢價或買設備？
先用開店漏算成本清單 對齊各家報價。考慮二手時，查設備驗機與維修清單 ；要找系統商時，先分清POS、進銷存與掃碼點餐的工作 。